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septembre 8By brewlab77 Blog, Levures Leave a comment

Laver ses levures pour les réutiliser

Comme de plus en plus de brasseurs, on a souhaité optimiser notre investissement en réutilisant nos levures. Au delà de nos captures de sauvages, on

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août 19By brewlab77 Blog, Fermentation Leave a comment

How to make a yeast ring

How to make a yeast ring How to make a yeast ring — À lire sur medievalmeadandbeer.wordpress.com/2019/05/04/how-to-make-a-yeast-ring/

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juin 11By brewlab77 Biologie, Blog, Fermentation Leave a comment

Aliments fermentés, l’INRAE au coeur de la recherche

youtube.com/watch

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janvier 1By brewlab77 Blog, Levures Leave a comment

Excellente vidéo pour comprendre un peu mieux les levures ;-)

youtube.com/watch

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décembre 31By brewlab77 Blog, Outils numériques Leave a comment

Densimètre Wifi iSpindle — Le Wiki du Brassage Amateur

Densimètre Wifi iSpindle — Le Wiki du Brassage Amateur — Read on www.brassageamateur.com/wiki/Densimètre_Wifi_iSpindle

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août 5By brewlab77 Blog, Levures Leave a comment

Captures d’été

Les prélèvements de levures indigènes sur fruits, fleurs, feuilles et dans l’air…

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août 5By brewlab77 Blog Leave a comment

Les ferments

Plusieurs fermentations sont à l’essai au labo. On voit ici du kefir en F1, kombucha en F1 et du levain de deux mois…

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avril 19By brewlab77 Blog Leave a comment

Nos captures de levures indigènes

Nos 22 souches capturées....

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avril 5By brewlab77 Biologie, Blog, Communication, Levures, Mesures, Outils numériques Leave a comment

Science et recherche participatives : BrewLab participe à la mutualisation des connaissances

Nous avons pris le temps de travailler en délaissant notre blog pour nous consacrer à nos travaux. Nous avons pendant ce temps, croisés de nouvelles

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mai 23By brewlab77 Blog, Fermentation, Levures, Mesures Leave a comment

5 nouvelles levures identifiées bientôt au BrewLab

Nous poursuivons nos travaux sur nos captures analysées par le CIRM/INRA qui nous prouve encore une fois que nous ne sommes pas au bout de

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mai 20By brewlab77 Leave a comment

Support tube

Fichier au format Pdf Envoi au format Silhouette sur simple demande par mail Enregistrer Enregistrer

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mai 20By brewlab77 Leave a comment

Support multi tube

Envoi au format Silhouette sur simple demande par mail

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mai 11By brewlab77 Blog, Fermentation, Levures Leave a comment

Comment démultiplier ses levures sauvages ?

Nous venons de capturer des levures issues de fleurs ou de fruits et il nous faut maintenant les démultiplier pour réaliser la fermentation. Nous avons

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mai 10By brewlab77 Biologie, Blog, Fermentation, Levures Leave a comment

Comment capturer ses levures sauvages?

Le monde de la bière évolue en permanence et nombreux sont les brasseurs amateurs et professionnels à innover pour développer de nouvelles saveurs. Les américains

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janvier 26By brewlab77 Blog, Fermentation Leave a comment

Nos premières levures sauvages…

Spécialisé dans l’innovation brassicole, le BrewLab développe des outils numériques et biologiques à destination des brasseurs amateurs et professionnels. Notre laboratoire situé à La Paillasse

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