Laver ses levures pour les réutiliser
Comme de plus en plus de brasseurs, on a souhaité optimiser notre investissement en réutilisant nos levures. Au delà de nos captures de sauvages, on
Blog: Archives
How to make a yeast ring
How to make a yeast ring How to make a yeast ring — À lire sur medievalmeadandbeer.wordpress.com/2019/05/04/how-to-make-a-yeast-ring/
Densimètre Wifi iSpindle — Le Wiki du Brassage Amateur
Densimètre Wifi iSpindle — Le Wiki du Brassage Amateur — Read on www.brassageamateur.com/wiki/Densimètre_Wifi_iSpindle
Captures d’été
Les prélèvements de levures indigènes sur fruits, fleurs, feuilles et dans l’air…
Les ferments
Plusieurs fermentations sont à l’essai au labo. On voit ici du kefir en F1, kombucha en F1 et du levain de deux mois…
Science et recherche participatives : BrewLab participe à la mutualisation des connaissances
Nous avons pris le temps de travailler en délaissant notre blog pour nous consacrer à nos travaux. Nous avons pendant ce temps, croisés de nouvelles
5 nouvelles levures identifiées bientôt au BrewLab
Nous poursuivons nos travaux sur nos captures analysées par le CIRM/INRA qui nous prouve encore une fois que nous ne sommes pas au bout de
Support tube
Fichier au format Pdf Envoi au format Silhouette sur simple demande par mail Enregistrer Enregistrer
Comment démultiplier ses levures sauvages ?
Nous venons de capturer des levures issues de fleurs ou de fruits et il nous faut maintenant les démultiplier pour réaliser la fermentation. Nous avons
Comment capturer ses levures sauvages?
Le monde de la bière évolue en permanence et nombreux sont les brasseurs amateurs et professionnels à innover pour développer de nouvelles saveurs. Les américains
Nos premières levures sauvages…
Spécialisé dans l’innovation brassicole, le BrewLab développe des outils numériques et biologiques à destination des brasseurs amateurs et professionnels. Notre laboratoire situé à La Paillasse