Trois nouvelles souches viennent compléter notre collecte pour passer au banc d’essais.

Très peu connues des brasseurs, ces souches encore en test dans notre laboratoire n’ont pas délivrés tous leurs secrets.

Meyerozyma guilliermondii : capturée sur fleurs de lilas, elle est considérée comme une levure tueuse, ayant une vaste gamme d’activité antimicrobienne contre les bactéries

Metschnikowia andauensis :capturée sur fleurs de lilas également, elle est utilisée en tant que nouvel agent de lutte biologique des maladies post-récolte des fruits

Metschnikowia sinensis : assez peu d’info. N’hésitez pas à partager avec nous toute donnée sur cette espèce.