Comme écrit dans un article précédent, nous avions récupérées 4 levures sur une figue en novembre 2017. Après quelques essais, la saccharomyces nous donnait de bons résultats et nous poursuivons donc avec celle ci pour connaitre son degrés d’atténuation.

Le principe est assez simple et à la portée de tous. Nous plongeons le densimètre dans une bouteille de moût préalablement préparé pour mesurer la densité initiale (DI) et la densité finale (DF).

Nous voici donc avec une première mesure de la densité donnée à 1.044 pour une température de 9,5°C. Après correction, cette densité est de 1.043 à 20°C.

Nous apporterons donc les premiers résultats sur notre page Facebook et notre compte Twitter pour vous donner la suite.