Blog: Biologie
Science et recherche participatives : BrewLab participe à la mutualisation des connaissances
Nous avons pris le temps de travailler en délaissant notre blog pour nous consacrer à nos travaux. Nous avons pendant ce temps, croisés de nouvelles
Meyerozyma guilliermondii, Metschnikowia andauensis & Metschnikowia sinensis
Trois nouvelles souches viennent compléter notre collecte pour passer au banc d’essais. Très peu connues des brasseurs, ces souches encore en test dans notre laboratoire
Notre super levure au banc de test
Comme écrit dans un article précédent, nous avions récupérées 4 levures sur une figue en novembre 2017. Après quelques essais, la saccharomyces nous donnait de
Comment capturer ses levures sauvages?
Le monde de la bière évolue en permanence et nombreux sont les brasseurs amateurs et professionnels à innover pour développer de nouvelles saveurs. Les américains