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Blog: Biologie

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juin 11By brewlab77 Biologie, Blog, Fermentation Leave a comment

Aliments fermentés, l’INRAE au coeur de la recherche

youtube.com/watch

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avril 5By brewlab77 Biologie, Blog, Communication, Levures, Mesures, Outils numériques Leave a comment

Science et recherche participatives : BrewLab participe à la mutualisation des connaissances

Nous avons pris le temps de travailler en délaissant notre blog pour nous consacrer à nos travaux. Nous avons pendant ce temps, croisés de nouvelles

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janvier 7By brewlab77 Biologie, Blog, Fermentation, Levures Leave a comment

Meyerozyma guilliermondii, Metschnikowia andauensis & Metschnikowia sinensis

Trois nouvelles souches viennent compléter notre collecte pour passer au banc d’essais. Très peu connues des brasseurs, ces souches encore en test dans notre laboratoire

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mai 20By brewlab77 Biologie, Blog, Fermentation, Levures, Mesures Leave a comment

Notre super levure au banc de test

Comme écrit dans un article précédent, nous avions récupérées 4 levures sur une figue en novembre 2017. Après quelques essais, la saccharomyces nous donnait de

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mai 10By brewlab77 Biologie, Blog, Fermentation, Levures Leave a comment

Comment capturer ses levures sauvages?

Le monde de la bière évolue en permanence et nombreux sont les brasseurs amateurs et professionnels à innover pour développer de nouvelles saveurs. Les américains

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