Trois nouvelles souches viennent compléter notre collecte pour passer au banc d’essais. Très peu connues des brasseurs, ces souches encore en test dans notre laboratoire
Nous poursuivons nos travaux sur nos captures analysées par le CIRM/INRA qui nous prouve encore une fois que nous ne sommes pas au bout de
Comme écrit dans un article précédent, nous avions récupérées 4 levures sur une figue en novembre 2017. Après quelques essais, la saccharomyces nous donnait de
Nous venons de capturer des levures issues de fleurs ou de fruits et il nous faut maintenant les démultiplier pour réaliser la fermentation. Nous avons
Le monde de la bière évolue en permanence et nombreux sont les brasseurs amateurs et professionnels à innover pour développer de nouvelles saveurs. Les américains
Spécialisé dans l’innovation brassicole, le BrewLab développe des outils numériques et biologiques à destination des brasseurs amateurs et professionnels. Notre laboratoire situé à La Paillasse
L’heure est venue de vous présenter la Cool Board, une carte électronique développée par l’équipe de La Cool Co, une start-up qui propose des solutions