Trois nouvelles souches viennent compléter notre collecte pour passer au banc d’essais. Très peu connues des brasseurs, ces souches encore en test dans notre laboratoire
Après quelques mois d’absence nous revenons vous partager nos expériences qui nous ont amenés sur d’autres boissons. Les boissons fermentées ayant le vent en poupe,
Fruit d’un long travail pour capturer, identifier, démultiplier, analyser et brasser une bière totalement unique avec nos levures découvertes sur une figue en novembre 2017
Nous poursuivons nos travaux sur nos captures analysées par le CIRM/INRA qui nous prouve encore une fois que nous ne sommes pas au bout de
Comme écrit dans un article précédent, nous avions récupérées 4 levures sur une figue en novembre 2017. Après quelques essais, la saccharomyces nous donnait de
La FREE BEER est une bière qui est libre au sens de libre de droit. C’est à dire que c’est une bière open source ou
Au delà des travaux sur les levures et les outils numériques, on travaille également à la récupération de matériau pour les transformer et les utiliser
Nous venons de capturer des levures issues de fleurs ou de fruits et il nous faut maintenant les démultiplier pour réaliser la fermentation. Nous avons
L’utilisation de levures sauvages capturées par nos soins nécessite un matériel adapté pour les prélèvements, la démultiplication des levures et leur utilisation. A ces fins,
Le monde de la bière évolue en permanence et nombreux sont les brasseurs amateurs et professionnels à innover pour développer de nouvelles saveurs. Les américains
Nous attendions les résultats avec impatience et nous sommes très heureux de pouvoir annoncer que notre premier prélèvement de levure sur des figues s’est avéré
Sensibles aux nouvelles technologies et plus particulièrement au DIY et au modèle de l’Open Source, nous avions eu l’idée il y a 6 ans, de
Spécialisé dans l’innovation brassicole, le BrewLab développe des outils numériques et biologiques à destination des brasseurs amateurs et professionnels. Notre laboratoire situé à La Paillasse
Nous avons évoqués de nombreux outils numériques devenus indispensables aux brasseurs tant amateurs que professionnels pour le suivi et la compréhension de la fermentation. Cette
L’heure est venue de vous présenter la Cool Board, une carte électronique développée par l’équipe de La Cool Co, une start-up qui propose des solutions